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麻辣既香濃且醇厚，在冬夜裡聞著，總直鑽心坎，挑動起無限食慾。然而每每在大快朵頤之後，多少得要面臨腸胃也跟著「火辣」的不舒服，令人不禁對麻辣鍋又愛又怕。其實有一種秘密武器，早已在各家知名的麻辣店流傳，那就是優酪乳。其實在麻辣的起源地，四川人早就知道吃麻辣鍋前可以喝「酸奶」(也就是優酪乳)打底，減緩腸胃的不適感；只要喝下優酪乳，質地濃稠細緻的酸奶即在胃腸道形成一層磷脂類的保護膜，將麻辣鍋入口美味的燙、辣、鮮層層包起來，既不傷腸胃，又幫助預防腹瀉、腹痛。就從今天起，開鍋前喝瓶優酪乳，管他大江南北麻辣香，通通隨你品嚐！
台北市信義路／寧記麻辣火鍋
寧記可說是掀起台北麻辣火鍋風潮的始祖店之一，湯頭是以牛大骨慢熬8小時做成的高湯提味，再以獨到香料與食材烹出麻辣鮮香的講究味道。這裡的牛肉、牛筋、牛肚與毛肚都事先經過滷燉入味，在紅鍋中越煮越香，尤其經浸泡燉煮的鴨血，既入味又水嫩，往往令人一吃上癮。
地址：台北市信義路四段398號之1
電話：（02）2703-4691
營業時間：11：30～凌晨00：00
公休：除夕至初二公休
卡：不可
座位：90席
消費方式：399吃到飽（飲料無限暢飲）
台北市仁愛路／蜀山饌麻辣鮮鍋
四川椒色濃味香，貴州燈籠椒酥麻沁芬，再搭上多種中藥細熬8小時，煮出蜀山饌引以為傲的道地四川好口味，果真香氣獨特，令人食指大動。而精選食材入鍋涮煮之後，沾著以鎮江醋、香油、蒜花調出的沾料，更是美味加倍。
地址：台北市仁愛路四段27巷16號1樓
電話：（02）2731-2767
營業時間：11：00～14：30，17：00～凌晨02：00，六、日11：00～凌晨02：00
公休：無
卡：可（V／M／J）
座位：90席
消費方式：兩人以上套餐500元～2100元
台北市安和路／上鼎麻辣鍋
由不同名廚提供配方，烹調出六種風格殊異的特製湯頭。麻辣湯底以20多種製成的中藥材，味香性溫，可直接飲用，特別適合涮煮特製的煙燻白肉。而香醇濃郁的牛奶鍋更是人氣強強滾，麻辣配上牛奶搭配成的鴛鴦鍋，是熟客才懂的絕妙搭配。
地址：台北市安和路二段167號1樓
電話：（02）8733-1553
營業時間：11：30～14：30，17：：00～凌晨02：00
公休：每週一中午
卡：不可
座位：140席
消費方式：週二至週五中午250吃到飽，其他時段299吃到飽
台北市中山北路／辣霸子
憑藉了在士林夜市街口賣了10多年的火鍋經驗，辣霸子的火鍋稱得上經營專業，品質執著，除了鍋料是每日從市場現運回店，保證新鮮美味外，更標榜湯底不過夜，湯頭每日現煮現熬，調配出與眾不同的麻辣香，品質自然有保障。
地址：台北市中山北路五段439號
電話：（02）2881-1188
營業時間：17：00～凌晨01：30，六、日11：00～凌晨01：30
公休：春節公休 卡：不可 座位：140席
台北市信義路／寧記麻辣火鍋
寧記可說是掀起台北麻辣火鍋風潮的始祖店之一，湯頭是以牛大骨慢熬8小時做成的高湯提味，再以獨到香料與食材烹出麻辣鮮香的講究味道。這裡的牛肉、牛筋、牛肚與毛肚都事先經過滷燉入味，在紅鍋中越煮越香，尤其經浸泡燉煮的鴨血，既入味又水嫩，往往令人一吃上癮。
地址：台北市信義路四段398號之1
電話：（02）2703-4691
營業時間：11：30～凌晨00：00
公休：除夕至初二公休
卡：不可
座位：90席
消費方式：399吃到飽（飲料無限暢飲）
台北市仁愛路／蜀山饌麻辣鮮鍋
四川椒色濃味香，貴州燈籠椒酥麻沁芬，再搭上多種中藥細熬8小時，煮出蜀山饌引以為傲的道地四川好口味，果真香氣獨特，令人食指大動。而精選食材入鍋涮煮之後，沾著以鎮江醋、香油、蒜花調出的沾料，更是美味加倍。
地址：台北市仁愛路四段27巷16號1樓
電話：（02）2731-2767
營業時間：11：00～14：30，17：00～凌晨02：00，六、日11：00～凌晨02：00
公休：無
卡：可（V／M／J）
座位：90席
消費方式：兩人以上套餐500元～2100元
台北市安和路／上鼎麻辣鍋
由不同名廚提供配方，烹調出六種風格殊異的特製湯頭。麻辣湯底以20多種製成的中藥材，味香性溫，可直接飲用，特別適合涮煮特製的煙燻白肉。而香醇濃郁的牛奶鍋更是人氣強強滾，麻辣配上牛奶搭配成的鴛鴦鍋，是熟客才懂的絕妙搭配。
地址：台北市安和路二段167號1樓
電話：（02）8733-1553
營業時間：11：30～14：30，17：：00～凌晨02：00
公休：每週一中午
卡：不可
座位：140席
消費方式：週二至週五中午250吃到飽，其他時段299吃到飽
台北市中山北路／辣霸子
憑藉了在士林夜市街口賣了10多年的火鍋經驗，辣霸子的火鍋稱得上經營專業，品質執著，除了鍋料是每日從市場現運回店，保證新鮮美味外，更標榜湯底不過夜，湯頭每日現煮現熬，調配出與眾不同的麻辣香，品質自然有保障。
地址：台北市中山北路五段439號
電話：（02）2881-1188
營業時間：17：00～凌晨01：30，六、日11：00～凌晨01：30
公休：春節公休 卡：不可 座位：140席
消費方式：299吃到飽
台北市敦化南路／知味房麻辣之家
知味房是麻辣鍋吃到飽模式的創始店，現今也是湯頭種類最多的火鍋店，湯底共有8種，從香醇椰奶鍋、養生仙草鍋到泡菜鍋與酸白鍋，應有盡有，還可任選3種湊成賓士鍋，一餐之內享受多種風味火鍋的轉換，實在划算。
地址：台北市敦化南路一段160巷13、15號1樓
電話：（02）8771-4495
營業時間：11：00～凌晨02：00
公休：春節公休
卡：不可
座位：120席
消費方式：週一至週五中午249吃到飽，其他時段299吃到飽
台北市南京東路／蓉蓉園麻辣鴛鴦火鍋店
蓉是成都的簡稱，取名為蓉蓉園，無非希望提供道地四川麻辣鍋給顧客享用，鍋底以高湯與中藥調理而出，麻香不過辣，鍋料經過店內特選，豐富實在，還有日漸流行的日本麻糬，飯後再搭上涼果子當甜點，必定飽足而歸。
地址：台北市南京東路四段133巷5弄31號
電話：（02）2545-2746，2545-2763
營業時間：11：00～14：30，17：00～凌晨01：00
公休：春節公休
卡：不可
座位：88席
消費方式：週一至週五中午249吃到飽，其他時段299吃到飽
台北市汀洲路／飛天麻辣火鍋
飛天鍋料近90種，得連開兩大菜櫃才放得下，不僅種類豐富，品質也高級，如旭蟹、羊排骨等，驚喜連連。而甜點更是難得地繽紛多樣、應有盡有，不只有整排刨冰甜料，連蛋糕也精緻可口，讓人一吃再吃，捨不得吃飽。
地址：台北市汀洲路三段94號
電話：（02）8369-5592
營業時間：11：00～凌晨02：00
公休：無
卡：不可
座位：170席
消費方式：週一至週五中午280吃到飽，其他時段300吃到飽
台北市八德路／麻個霸子
以孜然、草果、白荳蔻等60餘種來自蒙古的獨特香料，搭配大骨高湯烹煮出蒙古風味的小肥羊鴛鴦鍋，品質為頂級的食材湯料，價位卻是吃到飽的親民模式，尤其獨樹一幟的異香真令人食指大動，不禁想一嚐蒙古特有魅力。
地址：台北市八德路四段17巷7號
電話：（02）2528-6151
營業時間：11：00～凌晨00：00
公休：無
卡：不可
座位：140席
消費方式：週一至週五中午249吃到飽，其他時段300吃到飽
台北市敦化南路／怖麻怖辣
標榜日式風味的麻辣火鍋，在濃郁厚實的麻辣香中，多了些許清爽的口感，開店數年來頗受大眾好評。目前提供麻辣、咖哩、泡菜、酸白肉、日式清湯等5種特色湯頭，還外加日式串燒30元吃到飽，為麻辣美食多一些複合式變化。
地址：台北市敦化南路一段160巷56號
電話：（02）2776-9621，2776-9623
營業時間：10：00～凌晨02：00
公休：無
卡：不可
座位：100席
消費方式：週一至週日中午250吃到飽，其他時段300吃到飽
台北市敦化南路／知味房麻辣之家
知味房是麻辣鍋吃到飽模式的創始店，現今也是湯頭種類最多的火鍋店，湯底共有8種，從香醇椰奶鍋、養生仙草鍋到泡菜鍋與酸白鍋，應有盡有，還可任選3種湊成賓士鍋，一餐之內享受多種風味火鍋的轉換，實在划算。
地址：台北市敦化南路一段160巷13、15號1樓
電話：（02）8771-4495
營業時間：11：00～凌晨02：00
公休：春節公休
卡：不可
座位：120席
消費方式：週一至週五中午249吃到飽，其他時段299吃到飽
台北市南京東路／蓉蓉園麻辣鴛鴦火鍋店
蓉是成都的簡稱，取名為蓉蓉園，無非希望提供道地四川麻辣鍋給顧客享用，鍋底以高湯與中藥調理而出，麻香不過辣，鍋料經過店內特選，豐富實在，還有日漸流行的日本麻糬，飯後再搭上涼果子當甜點，必定飽足而歸。
地址：台北市南京東路四段133巷5弄31號
電話：（02）2545-2746，2545-2763
營業時間：11：00～14：30，17：00～凌晨01：00
公休：春節公休
卡：不可
座位：88席
消費方式：週一至週五中午249吃到飽，其他時段299吃到飽
台北市汀洲路／飛天麻辣火鍋
飛天鍋料近90種，得連開兩大菜櫃才放得下，不僅種類豐富，品質也高級，如旭蟹、羊排骨等，驚喜連連。而甜點更是難得地繽紛多樣、應有盡有，不只有整排刨冰甜料，連蛋糕也精緻可口，讓人一吃再吃，捨不得吃飽。
地址：台北市汀洲路三段94號
電話：（02）8369-5592
營業時間：11：00～凌晨02：00
公休：無
卡：不可
座位：170席
消費方式：週一至週五中午280吃到飽，其他時段300吃到飽
台北市八德路／麻個霸子
以孜然、草果、白荳蔻等60餘種來自蒙古的獨特香料，搭配大骨高湯烹煮出蒙古風味的小肥羊鴛鴦鍋，品質為頂級的食材湯料，價位卻是吃到飽的親民模式，尤其獨樹一幟的異香真令人食指大動，不禁想一嚐蒙古特有魅力。
地址：台北市八德路四段17巷7號
電話：（02）2528-6151
營業時間：11：00～凌晨00：00
公休：無
卡：不可
座位：140席
消費方式：週一至週五中午249吃到飽，其他時段300吃到飽
台北市敦化南路／怖麻怖辣
標榜日式風味的麻辣火鍋，在濃郁厚實的麻辣香中，多了些許清爽的口感，開店數年來頗受大眾好評。目前提供麻辣、咖哩、泡菜、酸白肉、日式清湯等5種特色湯頭，還外加日式串燒30元吃到飽，為麻辣美食多一些複合式變化。
地址：台北市敦化南路一段160巷56號
電話：（02）2776-9621，2776-9623
營業時間：10：00～凌晨02：00
公休：無
卡：不可
座位：100席
消費方式：週一至週日中午250吃到飽，其他時段300吃到飽
(以上資料提供 TaipeiWalker 雜誌)
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