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低調奢華或頂級餐館，開在台北市東區或信義區一級戰地已司空見慣，隨著新北市升格，生活水準也開始同步跟進！

2層樓共11桌，卻耗資700萬打造，位於新莊未來捷運線上的「川食」頂級麻辣火鍋，於2010/12/12(日)正式開幕， 以「真」實力邀請諸位 ，於良辰吉時親臨本店擔任座上嘉賓，體驗前所未有的頂級麻辣饗宴。

上萬元「活」帝王蟹　限量供應豬腦花

要在一片紅海的火鍋餐飲業中脫穎而出，喴出「頂級」可不能只是說說。

美國極黑和牛、美國PRIME級牛小排、美國PRIME級沙朗是基本品項，「活」帝王蟹(NT$12,800)、「活」龍蝦(NT$2380)、「活」鮑魚(NT$480/顆)，甚至是一般餐廳都極少見到的「豬腦花」(限量提供)，這裡都有！

所謂的頂級餐廳，也不能只靠高檔食材就讓嘉賓滿意。鮮作魚麵、鮮蝦凝香、脆薯蝦餃、手工紫芋丸及南瓜丸等創意菜色的點綴，更能創造與眾不同的極致美食經驗。

而饗宴的前奏與結尾，更是馬虎不得。熱鍋等待時端上主廚精選紅酒、當日特選前菜，如鵝肝醬或其他同等級精緻料理，每桌還免費提供evian天然礦泉水；吃到一半辣勁衝天，來一壺中藥特調上等的洪董涼茶；最後奉上Häagen-Dazs冰淇淋龜苓膏或Häagen-Dazs冰淇淋鮮果盤，劃下完美句點。

四川湯頭麻辣帶勁　提供特製避辣措施

湯頭是火鍋的靈魂，「川食」提供麻辣/野生菌菇鴛鴦雙禧鍋、古制麻辣富貴聚寶城鍋、古制野生菌菇聚寶城鍋，共三種鍋底供選擇。

四川辣鍋舉世聞名，因此這裡的麻辣湯頭，特請四川主廚經過多層次獨家手工炒製處理，以純植物油加上三十餘種特級天然香料，調配成帶勁的四川道地麻辣湯頭，通紅色澤，看上去就令人血脈賁張。店內並提供帶點香油的特製醤料，可保留辣香並同時解去麻辣感，是最佳避辣措施。

蕈茹湯頭內含鴻喜菇、秀針菇、松茸菇及茶樹菇，四種不同種類的菌茹慢慢熬煮，釋放出香甜又清爽的獨特湯頭。

「川食金釵」、裝框相片服務　全店採用LED燈設計　

五感裡的「視覺」驚喜，在「川食」隨處可見。

鴛鴦雙禧鍋以「圓形」紅色的麻辣鍋為主鍋，中間盛放「方型」黑色的菌茹鍋，一眼看去有如古代銅幣；此外，所有鍋碗瓢盆，甚至是菜架，都刻意選用方型設計，以表「川食」待客熱切、真誠的態度；而工作人員一律穿著店小二制服，機動服務不敢怠慢，每一層樓更有精挑細選過，有如麻豆般的「川食金釵」在旁協助餐桌服務。

「川食」獨有的特色之一，即是整間店所有光線設計皆採用LED燈。創意總監Allan提到，LED燈對相機相當友善，僅管店內裝潢以低調奢華的黑色系為主調，拿起相機隨處拍，卻能產生具立體感的光線視覺；因此店裡貼心的提供現場拍照服務，每桌客人離開前，都會贈送峇里島風格的裝框相片。

什麼是真正道地四川味的火鍋？來一趟「川食」，你才會知道！沒有三兩三，不敢上梁山，敢如此拍胸脯掛保證，是基於「川食」的經營理念：「要做就要做到最好！」放大鏡不是客人拿的，是自己拿的。籌劃一年以700萬打造一間2層樓卻只有11桌的頂級麻辣鍋，邀您入座！

地點：台北縣新莊市思源路114號

電話：(02)89910555

川食官網http://www.cs-spicypot.com/

<圖/川食官網鄉、文/涵菲 , 2010/12/04>